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RUINART

香檳中的珠寶——永恆優雅的象徵

自1729年創立以來,這個香檳品牌始祖一直以其混合酒的優越品質而聞名於世。 
Ruinart的口感帶有霞多麗的特色,這是所有調和香檳的共通點。 
這種葡萄在Ruinart系列中佔據了較高比例,能夠釀成純淨、濃郁而充滿清新芬芳的美酒。 
地區: 法國漢斯 始創於: 1729

產品系列

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    DOM RUINART ROSÉ 2007

    2007年Dom Ruinart Rosé為鮮活的深珊瑚紅色,注入精妙的銅色色調。2007年Dom Ruinart Rosé有著細膩而持久的泡沫。
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    RUINART ROSÉ

    The history of Ruinart rosé, the very first rosé champagne to make its appearance, dates back to the 18th century. While Ruinart rosé champagne first appeared over 250 years ago, its excellent quality remains the essential feature of the production of this delicate wine to this day.
    Ruinart Rosé is a fine, elegant champagne with the distinctive Ruinart taste, due to a high concentration of Chardonnay.
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    DOM RUINART 2010

    THE QUINTESSENTIAL BLANC DE BLANCS

     

    This exceptionnal vintage celebrates the savoir-faire of the people at the heart of each bottle. This cuvée is, above all, defined by an ageing process that brings more complexity and depth.

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    DOM RUINART ROSÉ 2007

    Dom Ruinart Rosé 2007 is a refined, dynamic wine with a strong character. On the nose, roasted notes mingle with aromas of ripe citrus fruit. On the palate, the Chardonnay provides freshness and a crisp character full of integrity.

活動和消息

2021.12.01

Ruinart

Ruinart侍酒師大賽2021香港賽

Ruinart侍酒師大賽源自於美國,在2010年舉辦了第一屆後,現時比賽已成功拓展至於13個國家舉辦。Ruinart侍酒師大賽的目的是把志同道合的業界精英連繫起來,一同鑽研對葡萄酒及其過程的知識。是次於香港的比賽,吸引了21名來自城中享負盛名餐廳或酒店的侍酒師參加,當中包括香港瑰麗酒店、米芝蓮二星法國餐廳Ecriture、位於中環蘇豪區的Think Wine酒吧,香港深灣遊艇會、米芝蓮一星嘅法國餐廳Epure、香港喜來登酒店等等。

參賽的侍酒師於當日為期半日的活動上盲測品嚐四款氣泡酒,目的是讓他們懂得清晰準確地形容各款氣泡酒,並建議適合搭配的佳餚美食及各款氣酒的最佳享用温度。盲測環節完結後,品牌位於巴黎的釀造研究團隊透過視像方式,實時為參加者舉辦了一場大師班。今年的主題是葡萄成熟的過程,團隊與參賽的侍酒師們分享釀酒葡萄的結構、葡萄裡的糖、酸、芳香族酚類化合物等於不同時間的變化,如何控制葡萄成熟過程以及斷定每款葡萄品種的最佳收成時間。當天早上的活動以一場由Ruinart搭配佳餚的午宴完滿結束。

是次比賽的評審團包括Ruinart首席釀酒師Frédéric Panaïotis、Ruinart侍酒師大賽優勝者及前太古集團首席侍酒師Yvonne Cheung及亞洲侍酒及教育中心創辦人兼行政總裁Stephen Mack。

盲測選用的氣泡酒包括,2014 年 Laherte Freres Les Empreintes Extra-Brut Champagne、2008年House of Arras Grand Vintage、2010 年Champagne Agrapart & Fils Avizoise Blanc de blancs extra brut 及 Champagne Billecart-Salmon, Brut ‘sous-bois 。

評審團於比賽後審閱參賽者的匿名盲品筆記,從而選出2021年Ruinart侍酒師大賽香港分站的優勝者為米芝蓮一星高級泰國菜Aaharn 的首席侍酒師Kiki Sontiyart。

『對於成為了今屆Ruinart侍酒師大賽香港分站優勝者,我感到十分驚訝。我對葡萄酒搭配的興趣早於修讀廚藝學院時已經開始萌芽,一直希望能創造出一份不局限於法國菜,而是能給食客嶄新味覺體驗的搭配佳餚。我特别喜歡以家鄉泰國菜為構思搭配的藍圖,因為泰國菜始终是我最喜愛的菜式,要完美地以佳酿去襯托它,需要用上更多的時間,作更大膽的嘗試,而我最喜歡的,就是挑戰自己。』
———— Kiki Sontiyart。

Ruinart侍酒師大賽香港賽自2014年開始每年於香港舉行,至今已吸引逾140名參賽侍酒師,並成功誕生了幾個名優勝者,分别為 2019年優勝者Mirco Taraducci及2018年優勝者Leo Au。

每個國家的Ruinart侍酒師大賽優勝者將獲邀到法國香檳區參與一個四日三夜的導賞團,細味各款珍藏佳釀。優勝者亦會獲得一瓶特别版Cuvée和Ruinart侍酒師大賽獎盃一座。

『Ruinart侍酒師大賽不只是個比賽,而是一個讓侍酒師們交流與分享經歷的空間。』
———— Ruinart首席釀酒師 Frédéric Panaïotis